Attraverso esperienze lavorative su tutto il territorio nazionale. Organizza corsi per pizzaioli, corsi per pizzaioli acrobatici e corsi di perfezionamento della tecnica. Prestala sua professionalità come Giudice di gara ai campionati mondiali e internazionali di pizzaioli. Carmelo Guarnera è conosciuto anche per essere un Pizzaiolo Showman, molto richiesto in Italia e in Europa per le sue performance di pizza acrobatica, mentre si esibisce come cantante suonando la sua chitarra e cantando canzoni parodiate con la pizza come protagonista. Fondatore e organizzatore anche del Pizza's World Festival Tour, che conta già 20 edizioni, ha ottenuto un grande successo internazionale.

Sin da ragazzino, ho lavorato a contatto con il cliente nel mondo della ristorazione, dapprima nella caffetteria e nella gelateria, poi è nata la passione per i cocktail e per la miscelazione: ho lavorato in vari lidi estivi e curato la parte dei cocktail in eventi importanti come matrimoni. Ho lavorato negli ultimi 4 anni ai Portici di piazza del Popolo. Il mondo dei cocktail è un mondo secondo me, affascinante e complesso allo stesso tempo: proprio per questo ,ogni barman ha il compito di avvicinare il cliente regalando lui un’esperienza gustativa sempre nuova e particolare senza dimenticare il gusto unico e personale del cliente stesso.

Miscelare per me non significa buttare liquori a caso o limitarsi a seguire le ricette internazionali, miscelare è raccontare delle storie attraverso ingredienti di qualità e di varia provenienza, che diventano drink dai quali ti lasci trasportare per vivere una nuova esperienza.

Miscelare per me è curare nel minimo dettaglio, dal bicchiere alla spezia ed alla decorazione presentata perché dietro ogni drink c’è uno studio, del tempo dedicato, e tanta tanta passione.

2016 Sydney, Charles st Breakfast Chef e Pasta Chef presso Patio (8 mesi) Sydney, Bay st Starter Chef e Comis Pasticceria presso Matteo’s(8 mesi);

2015 Londra, Putney Kitchen Hand presso Nando’s (3 mesi) Londra, Trafalgar Square Pasta Chef presso Giovanni’s (3 mesi) Londra, Queensway st Pasta Chef e Pizza Chef (6 mesi);

2014 Messina, Piazza Antonello Aiuto cuoco e bartender presso “Bar Collo”.

CAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI

Spirito di gruppo, capacità collaborativa e adattamento alle situazioni. Capacità relazionali a

comunicative sviluppate durante l’ esperienza lavorativa. Forte predisposizione all’apprendimento, persona puntuale, responsabile e seria; Miro al soddisfacimento del cliente con massimo impegno, avendo sempre modi gentili e cordiali con cliente e staff. Personalità dinamica e attenta.

CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE

Nelle mia esperienze lavorative ho avuto la possibilità di trattare con i fornitori e acquistare cibo, bevande e prodotti sanitari per conto del mio datore di lavoro, le mie mansioni prevedevano

anche pulizia e riordinamento della cella frigorifera controllo qualità cibo, preparazione mise en place, supervisionare le comande, far rispettare le norme igienico sanitarie, riordinamento e pulizia della cucina a fine servizio.